추천 사진: 아로마 밸브가 있는 원두 봉투 또는 유리 밀폐 용기 사진
원두를 구매한 뒤 맛과 향이 빠르게 변해 고민이셨다면 보관 방식을 점검해 보셔야 합니다. 원두의 가장 큰 적은 산소, 습기, 그리고 햇빛입니다. 많은 분이 실수하시는 것 중 하나가 냉장고 보관인데, 냉장고 문을 열고 닫을 때 발생하는 온도 차이로 인해 원두 표면에 결로가 생겨 향미가 완전히 망가집니다. 가장 좋은 방법은 불투명한 밀폐 용기에 담아 그늘지고 서늘한 실온에 보관하는 것입니다. 원두 봉투에 달린 동그란 구멍인 '아로마 밸브'는 내부의 가스를 배출하고 외부 산소 유입을 막아주므로, 봉투째 보관할 때는 집게로 입구를 단단히 밀봉해야 합니다. 저는 원두를 대용량으로 사기보다 200g씩 소량 구매하여 지퍼백에 이중 밀봉한 뒤 2주 이내에 모두 소비하는 방식을 고수하고 있습니다. 이 작은 습관 하나가 홈카페의 격을 바꿉니다.